Varza rosie

Descriere

Varza rosie

Varza rosie conține până la opt ori mai multă vitamina C decât varza albă; care are un conținut de vitamina C mai mare decât portocalele; iar pigmenții care-i dau culoarea roșie îi conferă un rol foarte important ca medicament.

Varza roșie conține de câteva ori mai multe vitamine decât surata sa verde-alburie; iar punctul forte al acestei legume este constituit de bogăția de pigmenți care îi dau culoarea purpurie-violacee ; care au un efect de stimulare a imunității, antitumoral și antioxidant extrem de puternic.
Pentru efectele ei terapeutice este indicat a se consuma în stare crudă, sub formă de salată sau suc, și murată. Studii statistice recente arată că la populațiile care consumă multă varză murată, rata anumitor forme de cancer este mult redusă, ceea ce sugerează faptul că o parte din vitaminele și antioxidanții din varză se păstrează într-un procent semnificativ, în urma murării.

Varza rosie – origini

O enigmă totală pentru istorici. Dacă strămoşii verzei albe sunt foarte bine cunoscuţi; sub forma unor specii mediteraneene; des­pre strămoşul legumei cu frunze de culoarea ame­tis­tului nu se ştie absolut nimic.

Se pare că varza roşie a apărut în cultură doar de câteva secole (faţă de 4-5 mi­lenii, de când este cultivată varza albă!); exis­tenţa ei fiind consemnată abia în secolul al XVI-lea; într-o scrie­re descoperită în Anglia. Şi nu doar istoricii sunt intrigaţi de această plan­tă: nutriţio­niştii care au studiat varza roşie; în comparaţie nu doar cu varza albă, ci şi cu alte legume celebre pen­tru efectele lor asupra sănătăţii; au ră­mas uimiţi de bogăţia de vitamine şi minerale din frunzele acestui medi­ca­ment vegetal.

Varza rosie – vitamine

Ca să ne facem o idee: vitamina A, necesară pentru vedere şi sistemul nervos; este de 10 ori (!) mai abundentă în varza roşie decât în varza albă, în timp ce vitamina C; esenţială pentru imuni­tate, este de opt ori mai multă, iar fierul, de două ori. Apoi, varza roşie este extrem de bogată în sulforafani; nişte substanţe care pe termen lung au efecte de prevenire şi de tratare a cancerului excepţio­nale.

Însă arma­mentul greu al aces­tei legume este constituit de bo­găţia de pigmenţi care îi dau culoa­rea purpurie-violacee; care au un efect de stimulare al imu­nităţii; antitumoral şi antioxi­dant extrem de puter­nic. La un asemenea arse­nal terapeu­tic; ne putem da sea­ma cu uşurinţă că şi efectele vinde­cătoare sunt pe măsură; cu o singură condiţie: să ştim cum să utilizăm acest aliment-medicament.